在餐饮行业，隔油池的作用是很关键的，如果不设隔油池或者设计不规范，后续会带来严重影响。隔油池的作用就是为了分开水与油脂，油脂是一种不稳定的物体，它不溶于水，密度比水小，植物性甘油酯中不饱和脂肪酸较多，故熔点较低，常温下多为液态，称为油；动物性甘油酯中饱和脂肪酸较多，故熔点高，常温下为固态，称为脂。

隔油池有两种，一种是地上式隔油池，可以直接用水冲洗隔油池内部，一种是地埋式的隔油池，就需要先把上面的油脂清理干净，然后再清洗，日常需要定期对隔油池进行检查维护、清理隔油池，防止油垢堵塞管道。如隔油池内污油超标，应增加清理次数。那么问题来了，达成智能吸污净化车可以清理餐厨隔油池吗？怎么清理的？

答案是可以的，达成吸污净化车有高压疏通清洗功能，完全可以清理隔油池。

整个清理流程是这样的：

1、清理隔油地前，在现场设置警示或护栏；

2、进行下池作业时，首先进行通风和毒气测试，避免作业人员中毒的危险，打开隔油池盖通风10到15分钟，到隔油池边不得携带火种或接打电话，避免引起着火、爆炸；

3、利用工具挖去隔油池表面凝固油垢，或启动吸污净化车吸出油池内污水到化油结块物吸完为止；

4、清理出的油污、废物放入桶中，并按要求进行回收处理；

5、隔油池清理完毕后，检查池内有无浮着积物，出入口是否畅通；

6、盖好隔油池盖，同时清洗工具并对工作现场做好清洁；

7、做好隔油池清理记录，方便检查下次清理时间，收拾好现场，驶离现场。